O mundo colorido da alimentação infantil… Alimentação, mesmo?
A criança representa um enorme mercado consumidor, e os produtos para o mundo infantil não se restringem apenas aos brinquedos. Já faz tempo, a indústria alimentícia percebeu as inúmeras possibilidades dessa fatia do mercado.
As prateleiras dos supermercados estão repletas de comidinhas saborosas, em embalagens coloridas, muitas delas com o uso de personagens infantis, heróis eternos e até apresentadores de TV.
Muitos desses artigos, em seus invólucros ou propaganda, chamam atenção para vitaminas, cálcio e mais “energia”.
No mundo corrido e agitado de muitas mães e pais, alguns alimentos parecem boas alternativas para a alimentação, dos filhos, pois já estão prontos, tem boa aceitação no paladar das crianças e se ainda apregoam vir com nutrientes, parecem perfeitos.
Contudo, há uma distância muito grande entre alguns desses produtos e a verdadeira alimentação.
Recentemente, em nossa página no Facebook, a nutricionista da Sonho Encantado, Carmem Braga, publicou um quadro com alguns “alimentos” divulgados para as crianças, mas que na verdade não são recomendados pelos nutricionistas ( ver o quadro ao final dessa matéria), principalmente aqueles, que como a Carmem, se dedicam a atuar no desenvolvimento infantil.
Segundo a nutricionista Carmem Braga, os achocolatados, os cereais matinais (tipo sucrilhos) e as misturas de queijo associado às polpas de frutas, como o Danoninho, contém excesso de açúcares, levando ao estímulo constante do paladar doce na criança, muitas vezes, dificultando sua aceitação da comida de sal. Ela também alerta sobre os empanados (nuggets de frango) e o macarrão instantâneo, repletos de sódio e gordura saturada.
Outro mito da alimentação infantil, a gelatina, também é questionado pela nossa especialista, que ressalta:
“(…) Essa gelatina em pó que a gente usa, de caixinha, só tem corante e açúcar . (…) Se você der isso para uma criança doente, você piora o estado dela, pois açúcar e corante pioram as inflamações.
Se a criança estiver tomando antibióticos, então isso não vai impactar visivelmente, mas para a microbiota intestinal sim, e muitas vezes a criança apresenta diarreia.”
Muitos desses “alimentos infantis” já são consumidos há algumas gerações, muitos pais já se refastelaram com essas guloseimas, introduzidas de tal forma a naturalizarmos certos produtos com “saudáveis”.
Mas nem tudo está perdido, há muitas estratégias para ajudar aos pais na entrada de uma alimentação mais saudável para as crianças. Estaremos divulgando algumas delas aqui no blog ao longo do ano, e a primeira delas é justamente a de uma gelatina feita em casa, gostosa e natural.
Receita da gelatina saudável
A gelatina saudável pode ser feita com ágar-ágar.
O ágar-ágar – conhecida também simplesmente como “ágar” -, é um produto extraído através do processo de fervura das algas vermelhas (Gelidium sp.), sendo largamente usada na alimentação oriental e ganha cada vez mais adeptos no mundo todo.
Você encontra o ágar-ágar em casas de produtos naturais, ou lojas de alimentos orientais.
- Ingredientes:
3 xícaras (500ml) do suco preferido da criança, concentrado e pouco adoçado, de preferencia. Você pode usar sucos integrais de uva, algumas marcas são bem naturais, ou o suco de polpa.
2 colheres de chá de ágar-ágar* (4g)
- Modo de preparo
Dissolva os 4g de ágar-ágar no suco (cerca de 500ml) e leve ao fogo. Sempre mexendo, ferva por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e coloque em recipientes adequados. Espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora ou até que fique em consistência de corte.
Simples, né?
* Você pode substituir o ágar-ágar por 1 pacote de 12g de gelatina em pó sem sabor (hidratando em 5 colheres de sopa de água).
Essa receitinha é da nutricionista Carmem Braga, que ainda orienta acrescentar ao preparo pequenos pedacinhos de fruta, como morango ou maça, dando mais um toque de sabor e textura.
